Las mejores hierbas comestibles que no sabías que podías comer

Las mejores hierbas comestibles que no sabías que podías comer

Antes de empezar a quitar las malas hierbas de su jardín de nuevo – LEA ESTE POST! Aprenda acerca de las malezas comestibles que son saludables y saben muy bien.

En primavera y verano, o cuando llega el tiempo favorable, el sol y el calor traen el irresistible deseo de cultivar plantas y hermosas… Nos encanta ver sus deslumbrantes colores que cubren las verdes praderas y nos encanta mirar una y otra vez cómo brillan bajo el sol en el jardín. Pero con todo esto, vienen las sorpresas inesperadas, unas pocas plantas no deseadas «las malas hierbas».

Pero, ¿sabe usted que muchas plantas comestibles sabrosas y saludables se pueden encontrar entre las malezas comunes? Las hierbas silvestres comestibles pueden convertir un plato ordinario en un plato exquisito. También tienen muchas propiedades medicinales. Algunas de estas malezas son bajas en calorías, contienen muchas vitaminas, minerales, oligoelementos, proteínas y fibra.

¿Qué partes de las malezas comestibles son las mejores para comer?

El valor nutricional de las plantas depende del período de vegetación, por lo que debe averiguar cuál es el mejor momento para comenzar a cosechar. Para algunas malezas, las flores se cosechan cuando todavía están en brotes y para otras, el mejor momento es inmediatamente después del desarrollo. Dependiendo de la especie, se puede cortar toda la inflorescencia, arrancar flores individuales o simplemente rasgar los pétalos.

Las hojas son más sabrosas y saludables cuando son jóvenes y tiernas, aunque no son aptas para el almacenamiento a largo plazo. Las raíces deben ser cosechadas cuando la planta está inactiva, en primavera u otoño.

1. Amaranto silvestre

También conocido como «Pigweed», las hojas de amaranto son tratadas como una verdura de hoja verde como… Las semillas de amaranto silvestre también son comestibles y pueden ser tostadas. Son una buena fuente de proteínas libres.

Las hojas jóvenes de lenteja de cerdo son suaves y de sabor suave y también se pueden utilizar en ensaladas o tés y las hojas más viejas se pueden cocinar como las espinacas. Contiene proteínas, vitamina A y C y minerales.

Esta planta puede ser tóxica para los animales debido a la presencia de nitratos en las hojas.

2. Encaje de la Reina Ana

La zanahoria silvestre es casi idéntica a la cicuta altamente venenosa. Así que ten mucho cuidado de no confundirte. pero un identificador importante de la zanahoria silvestre es el olor, huele como una zanahoria .

Al igual que las zanahorias, sus raíces también son comestibles cuando son jóvenes (primer año), pero pueden volverse leñosas si no se cosechan a tiempo. Sus flores también son comestibles y se pueden comer crudas o cocidas.

3. Cuartos de cordero

Las hojas del cuarto de cordero tienden a tener un aspecto polvoriento y tienen una capa de polvo blanco. Esta hierba comestible está repleta de nutrientes. Sus hojas tiernas son ideales para ensaladas y pueden ser utilizadas como sustituto de otras verduras de hoja. Sus flores y semillas también son comestibles y tienen sabor a quinua. Sin embargo, sus semillas contienen saponinas tóxicas, llamadas Saponinas, en cantidades escasas y no deben consumirse en exceso. Los cuartos de cordero contienen un poco de ácido oxálico, por lo que se recomienda consumir en pequeñas cantidades.

Sin embargo, sus semillas contienen saponinas tóxicas, llamadas Saponinas, en cantidades escasas y no deben consumirse en exceso.

Esta planta puede ser tóxica para los animales debido a la presencia de nitratos en las hojas.

4. Consuelda

Comfrey es miembro de la familia de la borraja. Aunque no es muy aromática, esta hierba es conocida por sus propiedades medicinales y su alto contenido en proteínas. Las raíces y hojas de consuelda también se usan para tratar heridas porque contienen alantoína, una sustancia que ayuda a que las nuevas células de la piel crezcan para sanar la herida rápidamente.

En el caso de las hojas más viejas, utilice únicamente hojas jóvenes, ya que las hojas más viejas tienen pelos duros. Aparte de eso, la consuelda también puede ser usada como fertilizante para el jardín y como mantillo.

5. Berros de invierno

El Berrendo de Invierno está disponible en la época de invierno, cuando la mayoría de las plantas ni siquiera crecen. Pertenece a la familia de la mostaza y es considerada como una maleza. Sin embargo, es una fuente rica en vitamina C.

Las hojas son amargas pero de mejor sabor antes de que la planta empiece a florecer mientras aún están jóvenes y tiernas. En esta etapa, se pueden añadir a ensaladas como la rúcula. También se puede utilizar como verdura como la espinaca.

6. Malva común

La malva común (Malva sylvestris) tiene muchos usos medicinales y comestibles y se puede encontrar fácilmente en estado silvestre en la mayoría de los lugares. Todas las partes de esta planta son comestibles. Las hojas, flores, frutas y semillas se pueden comer, ya sea crudas en ensaladas o cocidas y como muchas otras verduras de hoja, generalmente más tiernas y sabrosas cuando son más pequeñas y menos maduras. Se pueden cocinar hojas más maduras.

Tiene un sabor muy suave, aunque la planta es bastante rica en vitaminas A, B y C, junto con calcio, magnesio y potasio.

7. Verdolaga

También llamada «Pussley», la verdolaga común (Portulaca oleracea) es una hierba comestible saludable de la familia de las rosas de musgo. Puede que se sorprenda, pero en China y la India y en muchos otros países se cultiva popularmente. Además, esta suculenta y nutritiva planta tiene más ácidos grasos omega-3 que cualquier otra planta frondosa comestible, según investigadores de la Universidad de Texas en San Antonio. Puede ser una gran adición a una ensalada, sopas o guisos. Tiene una textura crujiente y las hojas y los tallos se pueden comer crudos o cocidos para añadir un sabor picante a cualquier plato.

8. Menta de lobo

La pamplina crece de una manera única, entrelazada, y tiene pequeñas flores blancas en forma de estrella. Los tallos tienen una delgada línea de pelo blanco que crece en forma de tejido. Los tallos, las hojas y las flores de las ambrosías son comestibles. Esta deliciosa hierba tiene un sabor suave y refrescante. Las hojas y los tallos se pueden añadir a ensaladas como lechugas o cocidas como verduras. Está cargado de elementos nutritivos y también tiene muchos usos medicinales.

Los tallos, las hojas y las flores de las ambrosías son comestibles. Esta deliciosa hierba tiene un sabor suave y refrescante. Las hojas y los tallos se pueden añadir a ensaladas como lechugas o cocidas como verduras. Está cargado de elementos nutritivos y también tiene muchos usos medicinales.

9. Plátano

El plátano se encuentra en praderas, pastos, bordes de caminos o en sitios descuidados. La planta herbácea mide hasta 50 centímetros de altura, las hojas estrechas miden hasta 25 centímetros de largo. Emite un aroma parecido al de los hongos. El plátano puede ser utilizado en la preparación de sopas, ensaladas o como verdura. El jugo de las hojas trituradas ayuda a combatir la picazón.

10. Ortiga

La ortiga es una de las malezas más fáciles de identificar y también es invasora. Pero, ¿sabe que es muy apreciado por su contenido en proteínas? Tiene los 16 aminoácidos libres. La ortiga también es rica en vitamina A y C, hierro, magnesio, calcio y antioxidantes. Las hojas jóvenes se cocinan. es también popular en muchos países.

Sin embargo, cuando trate con ortiga, asegúrese de usar guantes, ya que sus pelos pueden causar irritación de la piel o dermatitis.

11. Diente de león

El diente de león tiene una muy mala reputación como maleza, especialmente entre aquellos a quienes les gusta mantener el césped limpio y verde. Sin embargo, esta planta es la favorita de los polinizadores y también es comestible, desde las raíces hasta las flores. Las hojas del diente de león también se pueden cosechar en cualquier momento de la temporada de crecimiento.

12. Bardana común

Esta maleza bienal es muy común a lo largo de las zanjas pero también en las montañas a baja altitud. Las raíces del primer año y los tallos del segundo año pueden cocinarse hirviendo durante unos 20 minutos y luego sazonarse al gusto. Antes de la cocción, hay que pelar los tallos y fregar las raíces para eliminar la corteza amarga. Los tallos inmaduros de las flores también se pueden cosechar a finales de la primavera antes de que aparezcan las flores; su sabor es similar al de la alcachofa. Se sabe que los japoneses comen las hojas cuando una planta es joven y las hojas son suaves.

13. Trébol

Más allá de la caza ocasional, esta hierba común pasa desapercibida en el césped, pero es muy importante para las abejas y los abejorros. Las flores y las hojas del trébol se pueden utilizar para añadir variedad a las comidas. Unas pocas hojas de trébol crudo se pueden picar en ensaladas o saltear y añadir a los platos para darle un toque verde; y las flores, ya sean rojas o blancas, se pueden comer crudas o cocidas, incluso secas para el té. El refrescante sabor ácido condimenta las ensaladas o las verduras.

14. Berros

El berro es rico en minerales, betacaroteno y vitamina C. Es rico en nutrientes. Esta planta perenne tiene tallos huecos y pequeñas hojas en forma de corazón. El sabor picante del berro es picante pero no amargo. Esta planta amante del agua se puede encontrar creciendo cerca de arroyos y estanques o cerca de otros cuerpos de agua. Hay muchas recetas deliciosas de berro que puede encontrar fácilmente en la web.

15. Bolso de pastor

Esta planta está relacionada con la familia de la mostaza, se parece al diente de león y sabe a cohete..: La otra característica distinguible del bolso de Shepherd es que mide hasta 50 centímetros de alto y tiene flores blancas. Esta planta se puede encontrar en suelos arcillosos, arenosos, arenosos o de grava, ricos en nitrógeno. El sabor recuerda un poco al de la rúcula y sus hojas se pueden comer crudas o cocidas. Las hojas son un sustituto del berro y la col y se vuelven picantes con la edad. Los brotes florales también se pueden comer.

16. Espinaca de agua

En la mayoría de las partes tropicales se considera como una maleza. Esta planta semi-acuática es una enredadera que crece en o cerca del agua en suelos húmedos y tiene hojas ovaladas de color verde claro, sus tallos son huecos, por lo que pueden flotar en el agua. Tanto las hojas como los tallos son comestibles y se pueden utilizar como espinacas. En condiciones tropicales, la espinaca acuática se puede cosechar durante todo el año, ya que las hojas vuelven a crecer después de la cosecha. En climas más frescos se cultiva como anual, principalmente en contenedores anchos.

Por fin un consejo!

Si tiene dudas sobre el reconocimiento de una determinada planta- » Por favor, evite comerla » hasta que esté seguro de qué planta es. Puedes pedirle ayuda a tus amigos jardineros o descargar uno de…

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